Вафельный торт с ананасами

Необходимые ингредиенты для коржа:

200 грамм марципановой массы,

4 яичных белка,

60 мл молока,

Щепотка молотой корицы,

Масло или маргарин для смазывания формы.

Необходимые ингредиенты для начинки и украшения:

1 ананас весом приблизительно 1 килограмм,

400 мл сладких сливок,

4 столовые ложки стабилизатора сливок,

20 мл апельсинового или ванильного ликера,

Свежие ягоды клубники,

2-3 чайные ложки молотых фисташек.

Способ приготовления

1. Измельчите марципановую массу. Слегка размешайте белок, но не взбивайте. Добавьте его в массу. Размешивайте, постепенно добавляя молоко. Смешайте сахарную пудру с корицей и всыпьте туда же. Всё тщательно перемешайте.

2. Лист или сковороду раскалите, немного смажьте маслом. Выпекайте из теста хрустящие вафли коричневого цвета. Каждый вафельный корж охлаждайте. По возможности не трогайте, чтобы он не размягчился, и не рассыпался.

3. Срежьте с ананаса листочки. Осторожно очистите кожуру. Вырежьте острым ножом коричневые «глазки». Разрежьте ананас вдоль на 4 или 8 частей, вырежьте твердую сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими кусочками. Половину взбейте миксером до образования кашицы.

4. Сильно взбейте сливки со стабилизатором, добавьте туда ананасовое пюре и апельсиновый или ванильный ликер.

5. Каждый вафельный корж смажьте сливками с ананасом, выложите его дольки. Положите вафли друг на друга. Поверхность торта смажьте тонким слоем ананасовых сливок, остатки выложите в кондитерский мешочек с насадкой в виде звезды. Выдавите из мешочка розочки и украсьте торт дольками ананаса.

6. Клубнику промойте холодной водой, обсушите и размягчите. Украсьте ею торт и посыпьте фисташками.

Торт с ананасами сразу же после приготовления подается к столу, так как вафли спустя долгое количество времени теряют свою хрустящую консистенцию и нежный аромат. Другой вариант торта: в ананасовую начинку можно добавить кроме самих кусочков ананаса дольки клубники. Они должны быть спелыми, ароматными, чтобы их не перебивал ананасовый аромат. Неплохо подойдут и ягоды лесной земляники. Приятного аппетита!