Рецепт торта Эстерхази в домашних условиях

Торт Эстерхази считается одним из самых изысканных лакомств. Для торта с миндальными коржами вам понадобится. Для коржей: белки - 250 г, сахарная пудра - 250 г, миндальная мука - 250 г, корица - 1 чайная ложка, сахарная пудра для посыпки - 50 г. Для крема: молоко - 400 г, сахар - 100 г, ванильный сахар - 10 г, желтки - 110-120 г, крахмал (любой) - 35 г, масло сливочное - 250 г, ром (коньяк, кирш) - 30 г. Для декора: абрикосовый джем - 40-50 г, шоколад белый - 100 г, шоколад черный - 15-20 г, миндальные лепестки - 40-50 г. Как готовить - смотрите в видео.