Рецепт штоллена

В декабре уже можно готовить рождественский штоллен - это традиционная немецкая выпечка. Вам понадобится: 100 г изюма, 100 г клюквы, 200 г апельсиновых цукатов, 100 мл, 60 г миндаля; 35 г свежих или 11 г сухих дрожжей, 150 мл молока, 530 г муки (180 г для опары и 350 для тесты), 1 яйцо, , 150 г сливочного масла, 1 ст. л. апельсиновой цедры, соль, 125 г сахара,корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех; для покрытия 70 г сливочного масла и 150 г сахарной пудры. Штоллен - это не обычный кекс, его специально готовят заранее. Эта выпечка должна отлежаться минимум 3 дня, а лучше 2 недели.