Cалат из кабачков на зиму

Заготовки на зиму - это просто! Говорит хозяйка и автор этого рецепта. Она предлагает сделать салат из кабачков или цукини и закатать его в банки на зиму. Вам понадобятся: кабачки (цукини) 2 кг, лук репчатый 3-4 шт., перец сладкий болгарский 4-5 шт., вода 100 гр, соль 1 ст.л. с горкой, сахар 200 гр, томатная паста 150 гр, растительное масло 300 гр, уксус 9% 100 гр, зелень петрушки (пучок). После приготовления салат разложить по баночкам, закатать, поставить банки вниз крышкой и дать остыть.