Как приготовить сыр Филадельфия

Как приготовить сыр Филадельфия
Это универсальный начиночный сыр для холодных закусок, суш, десертов, кремов.
Его можно сделать интереснее, добавив туда свежую зелень или специи. Или просто сделать утренний тост к чашке кофе, он всегда к месту.
Покупать в магазине это чудо накладно, да и зачем если можно сделать его дома из всего двух продуктов.
Самое главное жирность ингредиентов, берем самую жирную сметану от 23% жирности и 400 - 500 мл жирного йогурта, от 3,5% жирности.
Для закваски сыра нужно взять емкость в дырочками, дуршлаг например, также вафельную или льняную ткань или полотенце из этой ткани.
Застелить дуршлаг полотенцем, вылить на полотенце (сложенное в два слоя) 500 мл йогурта и туда же сметану и соль пол чайной ложки.

Под тару с дырочками поставить миску, туда будет стекать лишняя вода, сыворотка. 

Йоргуртную массу завернуть в полотенце, на ткань положить тарелку,  и на тарелку поставить что то тяжелое, банку с вареньем или огурцами).

На двое суток оставить в холодильнике.