Как правильно хранить помидоры

Особое место у дачников, огородников занимает выращивание томатов. Но вот как хранить помидоры, чтобы они оставались такими же вкусными, да и сохранили все свои полезные свойства – это знать хочет каждая хозяйка.

Как хранить помидоры в свежем виде

     Ученые длительное время спорили насчет необходимой температуры, при которой полезные вещества томатов не начнут испаряться, а сам овощ не начнет гнить и портить. Спустя многочисленные неудачные попытки, они пришли к выводу, что лучшей температурой считается показатель +20 градусов по Цельсию. Вещества не только не исчезают, они еще и начинают увеличиваться, поэтому хранение помидор делает овощи намного вкуснее и ароматнее.

Все о температуре хранения помидор

     Если поместить томаты в помещение с температурой не больше +4 градуса, то овощ начнет моментально разрушаться и гнить. Молодые томаты рекомендуют хранить при температуре +9 градусов, красного цвета овощи при температуре + 5 градусов, а овощи бурого цвет при +1 градус по Цельсию.

      Длительное хранение помидор осуществить мало кому удавалось. Для такого мероприятия пригодны сорта мясистые и с толстой кожурой. Еще зеленые томаты могут пролежать в помещение от одного до двух месяцев. А вот созревшие пролежат не больше недели, и то если вы соблюдаете все правила хранения. Хранить томаты необходимо в один ряд, и укладывают их вершиной ко дну емкости. Обратите внимание на то, что красные помидоры выделяют специальное вещество, которое помогает другим овощам быстрее созреть.

Хранение зеленых помидор

     Чтобы эти овощи дозрели как можно быстрее, их оставляют в помещении с температурой около +18 градусов, если показатель будет больше, то овощи перестанут выделять красящий пигмент. Если хотите, чтобы овощи были зелеными как можно дольше – оставляйте их в помещении с температурой около +12 градусов.

Хранение вяленых помидор

     Уже готовые томаты в вяленом виде можно сохранить в плотных мешках из хлопка. Вы также можете использовать герметическую емкость, овощи в ней заливают оливковым маслом. Эту емкость необходимо оставлять в холодильнике. Можете использовать морозилку, но учтите, что в этом случае они потеряют свой цвет.

Хранение сушеных помидор

     Их можно также помещать в мешочки из хлопка, стеклянные банки (их сначала стерилизуют и просушивают). Желательно добавить в них специи, а потом уже сушеные помидоры. После в банку наливают рафинированное масло, которое должно полностью покрыть помидоры. Горлышко банки затягивают пищевой пленкой и закрывают чистой крышкой.

Хранение томатов в холодильнике

     Не зря ведь придумали в холодильнике специальные емкости для овощей. В них сохраняется оптимальная температура, которая помогает помидорам оставаться свежими максимально долго. Класть их следует в 1-2 ряда, чтобы овощи не подавились. Если томаты кладут на обычную полку в холодильнике, то лучше их поместить в полиэтиленовые пакеты.

      На сегодняшний день ученые не стоят на месте – они стараются вывести такие сорта томатов, которые будут устойчивы к низким температурам, и смогут пролежать достаточно долго. Но пока этого не случилось, хозяйке необходимо знать, как хранить помидоры в домашних условиях.