Коротко: почему многолетники выгоднее однолетников
Однолетник нужно сеять каждый год, выращивать рассаду или сажать семена, ждать всходов, прореживать. Многолетник в первый год наращивает корень, на второй уже даёт урожай, на третий работает в полную силу — и так годами.
Ещё три причины, по которым съедобные многолетники стоит иметь на участке:
- Самый ранний урожай — щавель и лук-батун дают зелень уже в апреле, когда на огороде ещё ничего нет.
- Минимум ухода после укоренения — большинство не требует полива, прополки почти нет под плотным листовым пологом.
- Декоративность — ревень с огромными листьями, артишок с серебристой листвой и фиолетовыми соцветиями, хрен с плотной зеленью вполне могут стоять на видном месте.
Таблица съедобных многолетников
| Растение | Срок жизни на одном месте | Когда даёт урожай | Что едят | Декоративность | Уход |
|---|---|---|---|---|---|
| Ревень | 10–20 лет | Со 2-го года | Черешки (не листья — они ядовиты) | Высокий — крупный лист до 50 см | Подкормка раз в год, деление раз в 5–7 лет |
| Щавель | 4–5 лет, потом пересев | С 1-го года (весенний посев) | Листья | Средний — зелёный ковёр ранней весной | Срезка, полив в засуху, не даём цвести |
| Лук-батун | 5–7 лет | Со 2-го года полноценно | Перо (зелень) | Низкий — зелёные трубки | Деление раз в 3–4 года, подкормка весной |
| Артишок | 5–8 лет (в тёплых регионах) | Со 2-го года | Соцветия до раскрытия | Высокий — серебристый лист, фиолетовый цветок | Укрытие на зиму в Средней полосе |
| Хрен | Бессрочно (агрессивен) | С 1-го года | Корень и листья | Средний — плотная зелёная масса | Ограничитель корней обязателен |
| Мелисса | 5–7 лет | С 1-го года | Листья, пряность | Средний — пёстрые сорта декоративны | Ограничитель, стрижка после цветения |
| Любисток | 10+ лет | С 1-го года | Листья, стебли, корень | Средний — высокий куст до 1,5 м | Срезка, деление раз в 4–5 лет |
| Топинамбур | Бессрочно (агрессивен) | С 1-го года | Клубни | Высокий — до 3 м, жёлтые цветки | Ограничитель или изолированная грядка |
| Спаржа | 15–20 лет | С 3-го года | Молодые побеги весной | Средний — воздушная перистая зелень летом | Мульчирование, терпение первые 2 года |
Подробнее о каждом: что важно знать до посадки
Ревень
Самый благодарный многолетник. Посадил делёнку — и на следующий год уже можно срезать первые черешки. Через три года куст даёт 2–4 кг за сезон с одного растения. Место — полутень, влажная плодородная почва. Не любит пересыхания и прямого полуденного солнца — листья поникают и желтеют.
Важно: не срезайте черешки в первый год после посадки — дайте растению нарастить корень. И никогда не ешьте листья — в них высокая концентрация щавелевой кислоты. Подробнее о посадке и уходе — в статье о ревене: методах посадки и выращивания.
Щавель
Самый ранний урожай на участке — зелень с апреля, когда всё остальное ещё только проклёвывается. Растёт везде: в тени, на бедной почве, на влажном месте. Главная задача ухода — не давать ему цвести, иначе листья грубеют и кислятся сильнее. Как только появляются стрелки — срезайте. О посеве под зиму — в статье о том, как правильно посеять щавель под зиму.
Лук-батун
Даёт зелёное перо раньше репчатого лука — с конца апреля. На одном месте растёт 5–7 лет, потом куст загущается и урожай падает — делите и пересаживайте. Хорош тем, что не образует луковицы: срезаете зелень, а куст продолжает расти. О сортах и уходе — в статье о луке-батуне на даче.
Артишок
В Средней полосе — рискованная, но эффектная культура. Декоративность на уровне лучших садовых многолетников: серебристые резные листья, синевато-фиолетовые соцветия в июле. Зимует с укрытием — лапник плюс нетканый материал. В суровые зимы может вымерзнуть, поэтому держите пару запасных растений в горшке или возобновляйте из семян раз в 3–4 года.
Спаржа
Самый терпеливый многолетник. Первые два года — только уход, никакого урожая. На третий срезают первые побеги, и с каждым годом урожай растёт. Через 5 лет одна грядка 10 м² даёт 3–5 кг нежных побегов каждую весну. Место — солнечное, почва лёгкая и плодородная, мульчирование обязательно.
Как разместить многолетники в ландшафте
Съедобные многолетники хорошо работают в среднем слое сада — между кустарниками и почвопокровными. Несколько принципов размещения:
- Ревень и артишок — крупные акцентные растения, хороши как солитеры или в группе из 2–3 штук на видном месте.
- Щавель и лук-батун — фоновые, уместны вдоль забора или в глубине грядки.
- Мелисса и любисток — хороши рядом с пряным бордюром. О сочетаниях трав в бордюре — в статье о пряных травах как декоративном бордюре.
- Хрен и топинамбур — только в изолированный угол, подальше от грядок.
Как многолетники вписываются в общую систему слоёв сада — в статье о съедобном ландшафте на даче. Про совместимость с цветами и соседние культуры, которые не мешают, а помогают, — в таблице из статьи о совмещении цветов и овощей.
Уход и подкормки
Большинство съедобных многолетников не требуют особого ухода после того, как прижились. Но раз в год подкормить стоит — это заметно влияет на объём и качество урожая.
Весенняя подкормка — самая важная. Как только растения трогаются в рост, вносят азотное удобрение или настой компоста. Ревень, щавель и лук-батун на это отзываются быстрым приростом зелёной массы.
Осенняя подкормка — фосфорно-калийная, без азота. Помогает растениям подготовиться к зиме и заложить почки будущего года.
Мульчирование приствольного круга слоем 8–10 см (компост, листовой перегной) — самый простой способ одновременно сохранить влагу, подкормить и избавиться от большей части сорняков. Про приготовление компоста — в статье о компостной куче без запаха.
Ревень (2 делёнки) — 200–400 руб.
Щавель (пакет семян) — 30–60 руб.
Лук-батун (семена или делёнка) — 50–150 руб.
Артишок (рассада 2 шт.) — 300–600 руб.
Мелисса (рассада 3 шт.) — 150–300 руб.
Спаржа (корневища 5 шт.) — 500–1 000 руб.
Итого: 1 230–2 510 руб. — и урожай на 5–15 лет вперёд без ежегодных затрат.
Частые ошибки
Срезали ревень в первый год. Молодое растение тратит все силы на восстановление и плохо зимует. В первый год — только наращивание корня, никакой уборки урожая.
Дали щавелю уйти в стрелку. После цветения листья становятся жёсткими и кислыми. Стрелки срезают сразу, как только появились, — тогда щавель продолжает давать нежную зелень до осени.
Посадили хрен без ограничителя. Классика. Через три года он в соседних грядках, под дорожкой и у соседей. Выкопать взрослый хрен полностью практически невозможно — каждый кусочек корня даёт новое растение.
Не поделили лук-батун вовремя. Загущённый куст на 5–6-й год перестаёт давать нормальное перо — луковицы мелкие, зелень тонкая. Делите раз в 3–4 года ранней весной или в конце августа.
Ждали урожая спаржи на второй год. Спаржа — растение для терпеливых. Первые два года — уход и мульчирование, никакого урожая. Если срезать побеги раньше времени, куст ослабнет и никогда не выйдет на нормальный урожай.
Если хотите, чтобы многолетники вписались в общую картину участка и сочетались с однолетниками по цвету и высоте, — смотрите статью об овощах, которые красивы на клумбе. А про съедобный газон из почвопокровных многолетников — клевера и тимьяна — в статье о съедобном газоне.
Какой из многолетников у вас уже растёт — и который хотите попробовать посадить впервые?
Читайте также
- Съедобный ландшафт на даче: как совместить красоту и урожай на одном участке
- Совмещение цветов и овощей: большая таблица совместимости для клумбы
- Пряные травы как декоративный бордюр: тимьян, шалфей, лаванда
- Съедобный газон: клевер, тимьян и портулак вместо обычной травы
Вопросы и ответы про съедобные многолетники
Какие съедобные многолетники самые неприхотливые?
Щавель, лук-батун и любисток — сажаете один раз и почти забываете. Щавель растёт в тени и на бедной почве, лук-батун зимует без укрытия даже в Сибири, любисток стоит на одном месте десятилетиями. Ревень чуть требовательнее к влаге, но тоже не доставляет хлопот после первого года.
На каком году начинать собирать урожай с многолетников?
Зависит от культуры. Щавель и лук-батун — уже в первый год при весеннем посеве. Ревень — со второго года, но понемногу, полноценный урожай — с третьего. Артишок — со второго года. Спаржа — самая терпеливая: первые побеги срезают только на третий год, иначе куст ослабнет и не восстановится.
Почему щавель становится жёстким и кислым в середине лета?
Потому что ушёл в цветение. После образования стрелок растение переключает силы на семена — листья грубеют и накапливают больше щавелевой кислоты. Стрелки нужно срезать сразу, как только они появились. Тогда щавель продолжает давать нежную зелень до сентября.
Можно ли есть листья ревеня?
Нет. В листьях ревеня высокая концентрация щавелевой кислоты — они ядовиты. В пищу идут только черешки: розовые, красные или зелёные в зависимости от сорта. Черешки срезают, листовую пластину удаляют и выбрасывают на компост.
Как не дать хрену захватить весь огород?
Только физическим ограничителем до посадки. Вкопайте по периметру шифер, толстую плёнку или специальный ограничитель корней на глубину 30–40 см. Если хрен уже разошёлся — выкопать его полностью практически невозможно: каждый кусочек корня даёт новое растение. Проще отвести ему изолированный угол раз и навсегда.
Когда делить ревень и лук-батун?
Ревень делят раз в 5–7 лет ранней весной до отрастания листьев или в конце августа. Лук-батун — раз в 3–4 года, когда куст загустился и перо стало тонким. Лучшее время — ранняя весна или конец августа — начало сентября, чтобы деленки успели укорениться.
Зимует ли артишок в Средней полосе?
Зимует, но с укрытием. После первых заморозков срезают надземную часть, засыпают лапником и накрывают нетканым материалом. В суровые малоснежные зимы может вымерзнуть — держите 1–2 запасных растения в горшке или возобновляйте из семян раз в 3–4 года. В южных регионах зимует без укрытия.
Сколько стоит заложить грядку съедобных многолетников?
Совсем немного. Ревень, щавель, лук-батун, мелисса и любисток обойдутся в 500–900 руб. на всё. Спаржа дороже — корневища 5 штук стоят 500–1 000 руб. Артишок из рассады — 300–600 руб. Итого грядка из 5–6 видов: 1 200–2 500 руб. — и урожай на 5–15 лет без ежегодных затрат на посадочный материал.
Можно ли сажать съедобные многолетники в тени?
Часть — да. Щавель прекрасно растёт в полутени и тени, там он даже меньше горчит. Лук-батун терпит лёгкую полутень. Мелисса в полутени чуть менее ароматна, но растёт нормально. Ревень любит лёгкую полутень в жаркий полдень. А вот артишок и спаржа требуют открытого солнца — в тени не дадут нормального урожая.
