Шоколадный торт с грушами

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

2 яйца,

15 грамм какао,

30 грамм крахмала,

30 грамм муки,

30 грамм сливочного масла,

50 грамм сахара,

Щепотка соли.

Для наполнителя:

700 грамм свежих или консервированных груш,

400 мл сливок 33%-ной жирности,

1 пакетик ванильного сахара,

2 пакетика закрепителя сливок,

10 грамм какао.

Для оформления и украшения торта с грушами:

Листочки из шоколада,

Шоколадная стружка.

Как приготовить шоколадный торт с грушами.

Алгоритм работы приготовления коржа:

1. Взбивайте яйца с сахаром и щепоткой соли на горячей водяной бане на протяжении 5 минут до образования пены.

2. Просейте муку в емкость, добавьте к ней крахмал и какао.

3. Растопите сливочное масло на медленном огне.

4. Соедините муку со взбитыми яйцами, без перерывов помешивайте. Влейте тонкой струйкой сливочное масло и замесите тесто.

5. Тесто выложите на заранее подготовленный противень или сковороду, основу которой смажьте маслом. Вместо масла можно использовать специальную бумагу для выпекания.

6. Поместите в духовку (180 градусов) и выпекайте минут 20-25, до образования золотистой корочки.

7. Готовый корж достаньте из духовки, дайте ему время остынуть и разрежьте по горизонтали на 3 пласта.

Алгоритм работы приготовления крема:

1. Взбейте сливки с закрепителем, ванильным сахаром и какао.

2. Если груши консервированные, то слейте с них сироп, если свежие - порежьте на дольки.

3. Для украшения отложите часть приготовленного крема из груш, а также 5 красивых долек самой груши.

4. Крем, который остался, разделите на 3 равные части.

Алгоритм оформления и украшения торта с грушами:

1. Смажьте нижний корж кремом, уложите сверху тонко нарезанные дольки груш.

2. Накройте второй пласт коржа, смажьте его 2-й частью крема.

3. Положите третий пласт, смажьте оставшимся кремом.

4. Бока и кромку торта присыпьте шоколадной стружкой.

5. Поверхность шоколадного торта украсьте оставленными ранее дольками груш, с помощью кондитерского шприца нанесите отложенный для украшения крем. Красиво уложите шоколадные листочки.

Приятного аппетита!